Chef – Romain Fornell

Planeta Gastro

Romain Fornell es uno de los referentes indispensables de la nueva cocina francesa y todo un revolucionario de la cocina de «Bistrot» desde que fuera coronado a los 22 años con su primera estrella Michelin.

Planeta Gastro nos dio la oportunidad de hacer este libro, en el que Romain reflexiona sobre la importancia de la gastronomía en su país y su trayectoria desde que aterrizara hace años en Barcelona, en un momento en el que colisionaban una cocina tradicional mediterránea, con una vertiente más rompedora y gamberra.

Ese enfoque era el que se le quería dar al libro, el de un producto serio y clásico pero moderno al mismo tiempo. Trabajamos mano a mano con el fotógrafo, el escritor, la editorial y el chef durante todo el proceso de creación del libro, para que en todo su contenido respirara esa idea. El resultado es un libro precioso cargado de sentido del humor, de anécdotas imperdibles y de deliciosas recetas accesibles a todo el mundo.

*Diseño de cubierta: Planeta

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