Fermentar

Editorial Cinco tintas

La tendencia del uso de fermentados gana cada vez más presencia tanto en la alta cocina como en las recetas más caseras. A pesar de que algunas de las técnicas plasmadas en este libro son milenarias, es ahora cuando se está realizando un acercamiento al gran público sobre el arte de, en palabras del autor, «pudrir con conocimiento».

Este libro recopila los aprendizajes de Robert Ruiz y LOV Ferments: desde los procesos de curado y la elaboración de Kombuchas, al destilado de bebidas alcohólicas.

Realizamos el diseño de este proyecto para la maravillosa editorial Cinco Tintas con un reto en el horizonte: el libro debía de contener una gran cantidad de gráficos y tablas técnicas, pero tenía que ser un producto de consumo para el gran público y estéticamente muy cuidado.

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